衛健委發布4-α-糖基轉移酶等9種食品添加劑新品種

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國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司于2021年7月26日發布2021年第6號公告，其中包括4-α-糖基轉移酶等9種食品添加劑新品種（全部為食品工業用酶制劑新品種），相關信息如下：

（一）食品工業用酶制劑新品種（9種）

序號

名稱

來源

供體

4-α-糖基轉移酶

4-α-glucanotransferase

蒼白空氣芽孢桿菌

Aeribacillus pallidus

—

α-淀粉酶

α-amylase

黑曲霉

Aspergillus niger

微小根毛霉

Rhizomucor pusillus

多聚半乳糖醛酸酶

Polygalacturonase

李氏木霉

Trichoderma reesei

塔賓曲霉

Aspergillus tubingensis

果膠酯酶

Pectinesterase

李氏木霉

Trichoderma reesei

塔賓曲霉

Aspergillus tubingensis

磷酸肌醇磷脂酶 C

Phosphoinositide Phospholipase C

地衣芽孢桿菌

Bacillus licheniformis

假單胞菌

Pseudomonas sp.

磷脂酶 C

Phospholipase C

地衣芽孢桿菌

Bacillus licheniformis

蘇云金芽孢桿菌

Bacillus thuringiensis

木聚糖酶

Xylanase

李氏木霉

Trichoderma reesei

柔曲高溫多孢菌

Thermopolyspora flexuosa

葡糖淀粉酶

Glucoamylase

黑曲霉

Aspergillus niger

密粘褶菌

Gloeophyllum trabeum

脂肪酶

Lipase

李氏木霉

Trichoderma reesei

尖孢鐮刀菌

Fusarium oxysporum

食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB 1886.174）的規定。

參考網站：

衛健委公告（2021年第6號）
解讀《關于4-α-糖基轉移酶等28種“三新食品”的公告》

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