衛健委發布α-淀粉酶等 10 種食品添加劑新品種

食品,工業用,芽孢,桿菌,增稠劑

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司于2021年2月20日發布2021年第2號公告，其中包括關于α-淀粉酶等 10 種食品添加劑新品種，相關信息如下：

一、食品工業用酶制劑新品種

序號

酶

來源

供體

α-淀粉酶

Alpha-amylase

地衣芽孢桿菌

Bacillus licheniformis

嗜纖維菌

Cytophaga sp.

蛋白酶

Protease

枯草芽孢桿菌

Bacillus subtilis

水生棲熱菌

Thermus Aquaticus

乳糖酶

Lactase

枯草芽孢桿菌

Bacillus subtilis

兩歧雙歧桿菌

Bifidobacterium bifidum

食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB 1886.174）的規定。

二、擴大使用范圍的食品添加劑品種

序號	名稱	功能	食品分類號	食品名稱	最大使用量（g/kg）	備注
1	二氧化硅	抗結劑	04.04.03	其他豆制品（僅限豆腐花）	15.0	—
2	番茄紅	著色劑	05.02.02	除膠基糖果以外的其他糖果	0.25	—
2	番茄紅	著色劑	12.10.02	半固體復合調味料	0.125
3	可得然膠	增稠劑	04.01.02.05	果醬	按生產需要適量使用	—
			04.04.01.05	新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
			06.05.02.04	粉圓
			16.07	其他（僅限魔芋凝膠制品）
4	羅望子多糖膠	增稠劑	04.01.02.05	果醬	5.0	—
			04.01.02.08.05	果糕類	20.0	—
			14.02.03	果蔬汁（漿）類飲料	3.0	以即飲狀態計，相應的固體飲料按照稀釋倍數增加使用量

三、擴大使用范圍的食品工業用加工助劑

序號	助劑中文名稱	助劑英文名稱	功能	使用范圍
1	丁烷	butane	推進劑	焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝
2	磷酸（濕法）	phosphoric acid	精煉脫膠、發酵用營養物質	油脂加工工藝、發酵工藝

四、擴大使用范圍的食品營養強化劑

序號	名稱	食品分類號	食品名稱	使用量	備注
1	6S-5-甲基四氫葉酸鈣	13.05	除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（僅限孕婦及乳母營養補充食品、運動營養食品）	符合《食品安全國家標準孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601）和《食品安全國家標準運動營養食品通則》（GB 24154）中關于葉酸的規定	-

參考網站：衛健委公告（2021年第2號）

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