衛健委發布蛋白質谷氨酰胺酶等5種食品添加劑新品種

食品,乳粉,葉酸,調制,發酵

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司于2020年8月14日發布2020年第6號公告，其中包括關于蛋白質谷氨酰胺酶等5種食品添加劑新品種。相關信息如下：

一. 食品工業用酶制劑新品種

酶

來源

蛋白質谷氨酰胺酶

解朊金黃桿菌

Chryseobacterium proteolyticum

二. 食品添加劑擴大使用范圍

序號	名稱	功能	食品分類號	食品名稱	最大使用量（g/kg）	備注
1	dl-酒石酸	酸度調節劑	04.02.02.03	腌漬的蔬菜	3.0	以酒石酸計
1	dl-酒石酸	酸度調節劑	06.05.02.01	粉絲、粉條	2.0	以酒石酸計
2	蔗糖脂肪酸酯	乳化劑	01.02.02	風味發酵乳	1.5	-

三. 食品工業用加工助劑擴大使用范圍

助劑中文名稱	助劑英文名稱	功能	使用范圍
硫酸錳	Manganese sulfate	發酵用營養物質	發酵工藝

四. 食品營養強化劑擴大使用范圍

名稱	功能	食品分類號	食品名稱	使用量（g/kg）
6S-5-甲基四氫葉酸鈣	營養強化劑	01.01.03	調制乳（僅限孕產婦用調制乳）	用量應符合GB 14880關于葉酸的規定
		01.03.02	調制乳粉（僅限兒童用乳粉）
		01.03.02	調制乳粉（僅限孕產婦用乳粉）
		06.06	即食谷物，包括碾軋燕麥（片）
		14.02.03	果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）
		13.03	特殊醫學用途配方食品（13.01中涉及品種除外）	可作為葉酸來源，用量應符合GB 29922關于葉酸的規定

相關鏈接：

衛健委公告（2020年第6號）

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