中國首款威尼斯鐮刀菌蛋白獲中美雙認證！瑞旭助力富祥生物成功申報！

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司于2025年11月27日發布《關于威尼斯鐮刀菌蛋白等14種“三新食品”的公告》（2025年第7號），威尼斯鐮刀菌蛋白作為新食品原料成功獲批！

本次威尼斯鐮刀菌蛋白獲批，瑞旭集團（CIRS）作為申報技術支持單位，全程助力富祥生物順利完成新食品原料申報。此前，瑞旭集團已協助富祥獲得該原料的美國GRAS認證。國內外雙重認證，不僅體現了富祥生物強大的研發實力與產品質量，也彰顯了瑞旭集團在食品合規領域的專業服務能力。

合規歷程

由富祥生物申報的威尼斯鐮刀菌蛋白（以威尼斯鐮刀菌A3/5菌株為生產菌）合規歷程如下。

圖1：威尼斯鐮刀菌蛋白合規時間軸

從提交申報到獲批落地，歷時僅9個月。這一高效進程是富祥生物與瑞旭集團專業能力與緊密協作的最佳證明。

申報背景

蛋白質是維持人體健康的核心營養素。我國作為人口大國，目前是世界上最大的食品進口國，然而動物蛋白供應缺口依然顯著，優質蛋白自給率不足，亟需開發新型替代蛋白資源。

威尼斯鐮刀菌（Fusarium venenatum）于上世紀五十年代由英國率先投入研發替代蛋白，其蛋白產品至今已獲得歐盟、美國、加拿大、澳大利亞-新西蘭等多個國家和地區的法規認可，海外食用歷史已逾四十年。

產品優勢

威尼斯鐮刀菌蛋白是一種通過發酵技術生產的絲狀真菌蛋白。作為微生物來源的替代型菌蛋白，其突出優勢包括：

• 營養組成優越：高蛋白、高膳食纖維、低脂肪，符合現代健康飲食需求。
• 食用口感出眾：天然纖維結構可模擬動物肉的質地與口感，添加蛋清、色素與風味物質后，更貼近真實肉食體驗；同時富含呈味物質，鮮味濃郁。
• 生產模式可持續：采用大型發酵罐生產，垂直利用空間，占地遠小于作物種植或畜牧養殖，并且可以周年生產、不受季節和動物疫病影響，單位體積產能穩定高效，是應對資源與環境挑戰的創新選擇。

圖2：威尼斯鐮刀菌蛋白

瑞旭觀點

威尼斯鐮刀菌蛋白作為一種高蛋白、低脂肪、口感佳、可持續的新型替代蛋白，獲得法規許可后，有望在食品領域得到廣泛應用，成為應對全球糧食危機與氣候變化的創新方案。未來，在政策與技術雙輪驅動下，威尼斯鐮刀菌蛋白或將成為健康飲食新選擇，為食品行業可持續發展注入新活力。

關于富祥生物（Fushine）

富祥生物在微生物蛋白領域取得了顯著成就，成功研發出干基蛋白和濕基蛋白兩種產品形態，并實現了科研成果的產業化轉化。目前，富祥已建成1200噸微生物蛋白生產線，并正在建設年產20萬噸微生物蛋白及資源綜合利用項目（一期）。此外，富祥還通過了ISO22000、BRC、SQF、HACCP 等四大國際權威食品安全體系認證以及 HALAL 國際清真食品認證。未來，富祥將繼續加大研發投入，優化未冉蛋白的生產技術和產品品質，拓展其應用領域，為推動全球食品行業的創新發展貢獻力量。

關于瑞旭集團（CIRS Group）

瑞旭集團總部位于杭州，在美國、歐洲、韓國、日本等地擁有11家子公司，具有專業的全球新食品原料申報團隊，提供中國新食品原料、美國GRAS、歐盟Novel Food等全球申報服務。經驗豐富且具有眾多成功案例，包括D-阿洛酮糖、母乳低聚糖、甜菊糖苷（酶轉化法）、NMN、氨基葡萄糖鹽酸鹽、NAG等采用合成生物學技術生產的物質，以及各類替代蛋白、吡咯并喹啉醌二鈉鹽（PQQ）、小麥極性脂質、油莎豆、AKK、益生菌等，項目經驗位于行業前列。歡迎垂詢或拜訪進一步了解我們的技術實力！